Jakub Kozłowski

Od ponad 20 lat związany jest z gastronomią – światem smaków, gościnności i doświadczeń. Przez lata pracy za barem i w restauracjach zrozumiał, że prawdziwa jakość rodzi się w detalach: nie tylko w tym, co znajduje się w kieliszku czy na talerzu, lecz także w formie, w jakiej jest podane.

To właśnie gastronomia stała się impulsem do pierwszych eksperymentów z gliną. Chęć posiadania własnych, unikatowych naczyń w autorskim lokalu przerodziła się w fascynację ceramiką, a ta – w pełnoprawną drogę twórczą.

Jest współtwórcą warszawskich lokali Kita Koguta oraz Kiti Bar – miejsc, które przez lata tworzyły nową jakość kultury barowej w Warszawie. W 2014 roku został uhonorowany tytułem Osobowości Roku w plebiscycie Bar Roku. Jest laureatem wielu prestiżowych ogólnopolskich konkursów barmańskich oraz kilkukrotnym reprezentantem Polski w konkursach międzynarodowych.

Swoją wiedzą i refleksjami na temat kultury koktajlowej dzielił się na łamach portalu barmagazyn.pl oraz magazynu Aqua Vitae. Jest autorem artykułów dla magazynów KUKBUK i USTA, wykładowcą Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów oraz współorganizatorem festiwalu Bal-Tiki-Fest, promującego kulturę koktajlową i estetykę TIKI.

Od lat zajmuje się konsultingiem gastronomicznym, współpracując z barami i restauracjami w całej Polsce. Jako członek zespołu centrum kulinarnego CookUp uczestniczy w projektach łączących gastronomię, edukację i kreatywność.

Dziś prowadzi pracownię ceramiczną Happy Tree Pottery, która tworzy unikatowe naczynia dla gastronomii oraz klientów indywidualnych, a także organizuje warsztaty pracy z gliną. Marka Happy Tree jest naturalnym połączeniem dwóch światów – gastronomii i ceramiki – oraz efektem wieloletnich poszukiwań formy, smaku i sensu tworzenia.

Prywatnie jest pasjonatem motocykli, nurkowania oraz gotowania w otoczeniu natury. Wierzy, że najlepsze projekty powstają tam, gdzie doświadczenie spotyka się z ciekawością, a rzemiosło z wyobraźnią.